tirsdag 25. november 2014

Vepsebol

Nå skal det sies at jeg nok ikke helt fikk til utseende på disse kakene, men de er pokker så gode likevel! De skulle nok ha vært mer som en klump, og mine ble flatere kaker. Jeg tenkte at jeg kanskje hadde ødelagt marengsen, men nå i ettertid skjønner jeg at jeg kanskje lagde de for store.. I oppskrifta, som jeg fant hos Det Søte Liv, står det at det skulle blitt ca 80 småkaker. Mamma og jeg doblet oppskriften, og vi endte med ca 40 stk... Dvs at kakene mine antakelig er fire ganger så store som de burde ha vært... *fniiiis* 


Oppskrifta på vepsebol er:

3 eggehviter
2 ts vaniljesukker
200 gr sukker
200 gr kokesjokolade
200 gr mandler

Pisk eggehvitene stive. Ha i sukker og vaniljesukker, litt og litt om gangen, under fortsatt kraftig pisking, til du får en tykk og glatt marengs. Grovhakk mandler og kokesjokolade, og vend dette forsiktig inn i marengsen med en slikkepott. Sett små topper av røra på et papirkledd stekebrett, og stek på 180 grader midt i ovnen i ca 10 minutter. 
La de avkjøles på stekebrettet før de forsiktig flyttes over på ei rist. 


Disse er utrolig gode, og jeg regner med å måtte bake en porsjon til av disse før jul!

♥ Monica ♥

onsdag 19. november 2014

Kanelstjerner

I helga hadde jeg julebaksthelg sammen med mamma, - i år ville vi ha julekakene klare til adventstida, og ikke til jul.. Tidligere år har vi bakt midt i desember, for å ha kaker til jul, men da har vi begge endt med å kaste MYE.... Jeg synes det er i adventstida det er godt å kose seg med julekakene, i jula er det jo så mye god mat og godterier! Jeg har i tillegg tenkt å lage litt julegodterier også, men DET får jeg kanskje vente med til nærmere jul...


Ett av slagene vi bakte var kanelstjerner, - nytt for oss begge. Men det er jo spennende å prøve noe nytt, og den hadde absolutt mye av julens smaker i oppskrifta: Kanel og mandler!


Oppskrifta fant jeg hos Trines Matblogg, og er som følger:







250 gram malte mandler
2 eggehviter
175 gram melis
1 ts kanel

sukker til ukjevling



Bruk rom-tempererte eggehviter, pisk de hvite og stive. Tilsett melisen litt og litt, og pisk til blank marengsmasse. Ta til side litt av massen, dette skal brukes på toppen av stjernene etterpå. (Trine skrev ca 3 ss på sin blogg, men det ble nok til omtrent bare halvparten for min del) Mal mandlene, men la det være både små og litt større biter! Rør forsiktig inn mandlene i massen. Ta deigen ut av bollen, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 1-2 timer. (Deigen er KLISSETE, og jeg tenkte her at "dette er IKKE en deig, dette kan da ikke bli noe?!" - men joda!)



Strø et tynt lag med sukker på bakebordet, og kjevle ut deigen, ca 1 cm tykk. Stikk ut stjerner med en pepperkakeform, og få de forsiktig over på et bakepapirkledd stekebrett. Ha den tilsidesatte marengsmassen på toppen av hver stjerne. Stek på 160-170 grader i ca 10 min. Marengsmassen skal ikke ta særlig farge.

Avkjøl på rist. Nyt!
Vi doblet oppskriften, og fikk da ca 70 kaker.

♥ Monica ♥

fredag 5. september 2014

Kjøkkenet, før og etter

I sommer har vi pusset opp kjøkkenet. Ikke bare pusset opp, vi har helrenovert. E N D E L I G!! Jeg elsker å drive på kjøkkenet, ordne og fikse, bake og lage mat. Så et nytt, praktisk kjøkken har stått øverst på ønskelista leeenge før vi kjøpte huset! *kniiis* Og endelig har det blitt!

** OBS!! Bilderas!! **


Vi ville at kjøkkenet skulle bli stort, lyst og luftig, og valgte å slå  ut en vegg mellom kjøkken og spisestue. Da droppa vi rett og slett den gamle kjøkkenspiseplassen, og bruker spisestua også i det daglige. Spisestua ble jo så lite brukt før, kan jo like gjerne bruke den, i stede for at den bare står der og samler rot! :-p


Spisestua var egentlig ganske lita. Hadde ikke plass til å bruke den ekstra lemmen på bordet, og dermed begrenset det seg litt hvor mange vi hadde god plass til.


Kjøkkenet var falleferdig. Skuffer ramlet ned, enkelte stammer var løse, flere av skapene hadde ingen hyller, det var slitt og stygt.. Veldig modent for utskifting!


Underveis kom det fram en salig blanding av farger fra tidligere tiår.. Her sees også tydelig hvor veggen vi reiv har stått.







Kjøkkenet er fra Ikea. Vi etterisolerte yttervegger og skiftet vinduer. Gulvet er Berry Alloc klick vinyl i fargen nepal grå.

Ble det ikke fint?

♥ Monica ♥



torsdag 3. juli 2014

Pallesofa ♥

Endelig har jeg fått diskutert meg fram til en pallesofa! Snekker'n var nemlig ikke helt overbevist om at detta var noe særlig... :-P


Var usikker på om jeg skulle ha to eller tre paller oppå hverandre, da jeg syns to kanskje var i underkant, og tre kanskje var i overkant.. Løsningen ble to paller med en tykk planke under! Syns høyden da er helt super. Og siden jeg skulle lage en hjørnesofa, og den ikke kom til å stå inntil vegg på begge sidene, måtte det lages rygg. Og jeg SKULLE ha den hvit....FOR EN MALEJOBB!! Jeg tenkte egentlig at å male paller, DET var da bare "svisj, svisj" med malekosten, - det var da bare paller liksom. Men nei! Det var en stooor jobb!! Jeg er glad jeg gjorde det, men gjør det nok aldri igjen...!! Haha..


Heldigvis for meg kom jeg over en hel del puter på salg hos Kid Interiør, - og fargevalgene falt på rosa og turkis. Har blir overraskende ekstremt glad i denne fargekombinasjonen!


Snekker'n har heldigvis slått seg til ro med at detta ikke vart så verst likevel! Og JEG er strålende fornøyd

Nå står en veldig oppussing for tur, - utvendig tak, vaskerom og KJØKKEN! Stay tuned


-Monica

onsdag 18. juni 2014

Karamellkake

Karamellkake er en sikker vinner her i huset. Ungene og Snekker'n elsker den, og jeg syns da ikke den er så verst jeg heller! :-P


Her har jeg ei grunnoppskrift som egentlig passer de fleste langpanne-formkaker, man bare bytter ut det som setter smaken!

Kake i stor langpanne:

6 egg
4,5 dl sukker
150 gr smør (smeltes)
5,25 dl melk
9 dl hvetemel
4,5 ts bakepulver
6 ts vaniljesukker
ca 10 store ss karamellsaus

Pisk stiv eggedosis av egg og sukker. Smelt smør, bland melken med smøret til en fingervarm blanding, og hell det oppi eggedosisen. Ha i de tørre ingrediensene (gjerne med ei sikt), og bland forsiktig til ei klumpfri røre. Tilsett karamellsausen. Stekes på 175 grader i ca 40-45 minutter. 



Når det gjelder glasuren, så "slumper" jeg litt..

Glasur:

150-200 gram smør
ca 1,5 pakke melis
3-4 ss melk
3 store ts vaniljesukker
8-10 ss karamellsaus

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av plata, ha i melken. Rør gradvis inn litt og litt av melisen og vaniljesukkeret, rør det klumpfritt. Rør inn karamellsausen.

TIPS: Hvis glasuren skulle dele seg, eller den ikke blir som den skal, så tilsett et pisket egg da glasuren er fingervarm! La gjerne glasuren stå og tykne/avkjøle seg litt, før du har den på kaka.

Nyt ♥

Klem Monica

onsdag 11. juni 2014

Lillesøster 3 år ♥

Selv om det begynner å bli en stund siden 21.april, så må jeg vise noen bilder fra lille snuppelure ble 3 år! Tenke seg til..lille jenta begynner å bli stor! 


Jeg fikk tidlig og klar beskjed om at hun skulle ha Hello Kitty-kake...så jeg måtte jo bare gjøre et forsøk.. Og heldigvis ble hun da fornøyd!


Muffinsene ble bare enkle muffins, - 3 åringen er ikke fan av den svære frostingen! *kniiis* Til gjengjeld fant jeg en virkelig god muffinsoppskrift, - skal huske på å poste oppskrift på dem senere!


Bursdagen hennes i år var på 2. påskedag, og det var virkelig en stråååålende fantastisk dag!! Sola skinte og verandaen kunne nytes. Divaen sjøl var i farta hele tida, hadde ikke tid til å "stille seg opp" for kameraet, nei!


Gode, fine, vesle, store jenta vår ♥

Ostekake med gelelokk

Jeg er bare nødt til å publisere en del kakeinnlegg igjen, syns det er så kjekt å få alle oppskriftene mine samlet her...! :-P

I går var vi på barnehageavslutning. Storebror i huset blir skolegutt til høsten! Til da bakte alle vi kommende 1.klasse-foreldre to kaker hver. Jeg bakte ei ostekake og ei karamellkake i langpanne.

Noen av hjertene føyk litt i alle himmelretninger, men hva gjør vel det.. :-P
  
OSTEKAKE

Bunn:
225 gr søt havrekjeks (eks. Bixit, Digestive)
100 gr smør

Kaka:
1 pk appelsin-gelepulver
2,5 dl kokende vann
3 dl lettrømme
200 gr naturell kremost
100 gr melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

Gelelokk:
1 pk gele av ønsket smak/farge
2,5 dl kokende vann

Knus kjeksen. Jeg tar den i en brødpose og kjevler over, veldig lettvint! Bland den knuste kjeksen med smeltet smør. Hvis du ikke har en slik type kakeform som kombinerer springform og kakefat, så funker det helt fint å bruke ringen til en springform på ca 26 cm rett på et kakefat. Fordel kjeksblandingen godt utover, og spesielt ut mot kantene. Sett fatet kaldt.

Ha gelepulveret i det kokende vannet (vær obs på at det er halve mengden av det som står på pakken!). La det stå til avkjøling (til ca kroppstemperatur, ikke til det stivner). Pisk krem av kremfløte. Bland sammen lettrømme, kremost, melis og vaniljesukker til en klumpfri røre. Miks kremen inn i resten av blandingen. Rør inn den avkjølte geleen. Hell kakefyllet over kjeksblandingen i forma, og la kaka stivne i kjøleskapet (ca 4-6 timer).

Da kaka har stivna, lager du gelelokket. Bland ønsket gelepulver med 2,5 dl kokende vann. Da den er kald, men fortsatt flytende, heller du geleen over kaka, og setter den tilbake i kjøleskapet.


Da geleen er stiv, kan du forsiktig løsne kaka fra ringen med en skarp kniv. Det er en fordel å ta kaka ut av kjøleskap litt før servering, da er det lettere å skjære pene biter!

♥ Monica ♥
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...