Panna Cotta

ENDELIG har vi fått snø! ☺ Riktignok et par dager med et fjell av minusgrader også, nærmere bestemt rundt -25..men i dag er vi tilbake på mer normale -10/-15 grader. Uansett, HELT greit, det er da vinter, og som sagt, ENDELIG SNØ!! ♥

Kommer med nok en oppskrift i dag, og det kan jo plutselig se ut til at bloggen er i ferd med å bli en mat-blogg.. :-p Lover mer interiør etter hvert, da lysforholdene blir bedre! ☺ Liker definitivt best å ta bilder i dagslys, uten blitz. Og det er det virkelig begrensa med muligheter til for tida. 

PANNA COTTA med JORDBÆRCOULIS serverte jeg på nyttårsaften. En virkelig enkel dessert, som gjerne lages dagen i forveien! Lettvint da man har middagsgjester! ☺ Til 6 porsjoner trenger du:

6 gelatinplater

1 vaniljestang

7,5 dl kremfløte

100 gr sukker

200 gr jordbær

100 gr melis

2 ss sitronsaft

Legg gelatinplatene i vann. Snitt opp vaniljestangen, skrap ut frøene. Kok forsiktig opp fløte, sukker, vaniljestangen og innholdet i den. Ta kjelen av plata, ta ut vaniljestangen og rør inn gelatinplatene. Fordel blandingen i 6 porsjonsformer eller glass, og sett på et kjølig sted i minimum 3 timer. 

Coulisen kan lages av den type bær man ønsker, her har jeg laget av jordbær. Man kan bruke ferske bær, eller frosne bær som som tines. Kjør bærene, melis og sitronsaften i en blender/foodprocessor, evt sil blandingen for å få ut frø.

Panna Cottaen skal gjerne stå i romtemperatur i en halvtime-time før servering. Rett før servering heller man litt coulis oppi formen/glasset, eller man velter ut panna cottaen på en dessertskål og heller litt coulis over, slik jeg har gjort på bildene. For å få panna cottaen ut av glasset; hold det litt under varmt vann i springen, evt hjelp til med en tynn, skarp kniv for å løsne på kantene. ☺

 - Monica

Hjemmelagede hamburgerbrød

Godt nyttår, kjære bloggvenner! ☺ Håper dere alle har hatt en knakende flott desembermåned, med familie og julekos! ♥ Her gikk desember i en forrykende fart, med travle tider og en del sykdom i hus for både store og små.. Men i jula har vi kost oss masse, selv om jeg også bare mååå klage bittelitt over den uteblivende vinteren...! :-P Her har vi så vidt litt snø, men det er for det meste bare speilblanke isen..ikke lett å være ute og gå seg en tur engang! Ønsker meg ordentlig vintervær, - masse snø, sol og 10 minus. DET er perfekt! ☺

I kveld har jeg lyst til å dele en oppskrift jeg har prøvd ut i dag. Hjemmelagede hamburgerbrød! De var kjempegode, og faktisk veldig lettvint å lage, - selv om det er litt tidkrevende med hevingen.. Men absolutt verdt det, og man kan jo bare lage en stor porsjon, og putte i fryseren! ☺ Oppskrifta fant jeg hos Trines matblogg, som sikkert de fleste har hørt om!

 

Jeg doblet hennes oppskrift, og fikk dermed 20 hamburgerbrød ut av denne oppskrifta:

5 dl melk

2 dl vann

2 ss sukker

1,5 ts salt

50 gram fersk gjær

1 kg hvetemel

100 gram smør i terninger

vann + sesamfrø

Ha alle ingrediensene, unntatt smøret, i kjøkkenmaskinen. Kjør med eltekroken på sakte/middels fart i ca 10 minutter, ha så i smøret. Elt deigen i 5-10 minutter til, til deigen slipper bollen og alt smøret er rørt godt inn. Øk på hastigheten etter hvert. Hvis ikke deigen slipper bollen, tilsett litt mer smør (det måtte jeg gjøre!).  Dekk bollen med lokk eller plast, og la heve til dobbel størrelse, minimum 30-60 minutter. 

Deigen blir veldig elastisk og smidig, kjempegod å jobbe med! ☺ Del opp i 20 emner, ca 100 gram per stk. Trill boller, klem dem flate med håndflaten. La etterheve i 30-45 minutter. Pensle med lunkent vann og strø over litt sesamfrø. Stekes på 225 grader i ca 10-12 minutter. (Jeg stekte mine i varmluftsovn, reduserte til 200 grader og ca 8 minutter.)

De ble veldig luftige og gode, anbefales virkelig! Absolutt ikke siste gangen jeg bruker denne oppskrifta her! ☺

Ha en fin ukestart!

-Monica