Banankake

Litt overmodne bananer? Banankake, selvfølgelig! 😄

Helt enkel, null miks og triks, men kjempegod banankake!

Oppskrift til stor langpanne:

3 egg

4,5 dl sukker

4 bananer

9 dl hvetemel

150 gram smør

3 ts bakepulver

1 ts natron

1,5 ts vaniljesukker

4 dl melk

Pisk eggedosis av egg og sukker.

Mos bananene med en gaffel, og bland i eggedosisen.

Smelt smør og hell melken i smøret.

Bland smør/melk i eggedosis/banan.

Bland sammen det tørre, og miks det tørre oppi det våte.

Hell i stor langpanne, og stek på over-/undervarme 175 grader i ca 55 minutter.

Her kan brukes både sjokoladeglasur eller melisglasur.

Kan også fint pyntes med et melisdryss, som her på bildene.

Eller spises som den er! 😊

Monica

Potetsalat

Hjemmelaget potetsalat er definitivt det beste! Her er oppskriften på en stor porsjon, til en middag med mange gjester eller for å ha i kjøleskapet til grilling hele uka..! 😄

Til denne store porsjonen bruker jeg:

2 kg poteter (ferdig skrelte)
Vårløk (en pakke / ca 7 stk - etter smak!)
1 eple

2 bokser lettrømme
2 poser majones
2 ss sitronsaft
4 ss grov sennep
1 ss sukker

Dressingen smakes til med salt og pepper.

Potetene skrelles, kokes, og legges gjerne utover matpapir for at de skal avkjøles fortere. Kuttes så opp i passe store biter, og has i en stor bolle. Kutt opp vårløken og eplet i små biter, bland det forsiktig sammen.

Lag dressingen ved å blande sammen rømme, majones, sitronsaft, sennep og sukker med en slikkepott, smak til med salt og pepper. Hell dressingen i bollen, og bland forsiktig sammen. Nyt!

Monica 💙

Kyllingform med chili, bacon og cashew

Nydelig middagsrett! 

Her brukte jeg:

9 kyllingfileter (ca 1800 gram)

kyllingkrydder

2 matfløte

3 ss chilisaus (sterk type, slik man får i innvandrerbutikker)

1 purreløk

150 gram cashewnøtter

300 gram bacon

Mengden kyllingfilet jeg her har brukt var definitivt i overkant, kan sikkert reduseres litt, uten at man endrer nevneverdig på noen av de andre ingrediensene! ;)

Skjær opp kyllingfiletene i biter med litt størrelse på. Stek de lett i panna med smør og kyllingkrydder. Ha kyllingen i ei ildfast form.

Ha i chilisaus etter smak i fløten. Jeg brukte 3 ss, og det vil jeg si er en mengde som de fleste kan like. Jeg som sjøl er veldig glad i krydra og gjerne litt sterk mat, vil nok øke til 4 ss neste gang! Hell fløteblandingen over kyllingen i forma. Fløten skal ikke dekke kyllingen fullstendig, toppen av kyllingen skal fortsatt vises.

Purreløken skjæres opp, og surres med litt smør i panna til den er blank. Fordel purren som et "lokk" i forma, før den settes inn i ovnen på 200 grader i bortimot 20 minutter. 

Bacon skjæres i små biter og stekes i panna. Etter forma har stått ca 20 minutter i ovnen, tas den ut igjen, og baconet og cashewnøttene strøs over. Sett forma inn igjen i ovnen, og la den stå i 7-8 minutter til. 

Jeg serverte med ris, salat og hvitløksbrød.

Bon apetitt! 

-Monica :)