Karamellkake

Karamellkake er en sikker vinner her i huset. Ungene og Snekker'n elsker den, og jeg syns da ikke den er så verst jeg heller! :-P

Her har jeg ei grunnoppskrift som egentlig passer de fleste langpanne-formkaker, man bare bytter ut det som setter smaken! ☺

Kake i stor langpanne:

6 egg

4,5 dl sukker

150 gr smør (smeltes)

5,25 dl melk

9 dl hvetemel

4,5 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker

ca 10 store ss karamellsaus

Pisk stiv eggedosis av egg og sukker. Smelt smør, bland melken med smøret til en fingervarm blanding, og hell det oppi eggedosisen. Ha i de tørre ingrediensene (gjerne med ei sikt), og bland forsiktig til ei klumpfri røre. Tilsett karamellsausen. Stekes på 175 grader i ca 40-45 minutter. 

Når det gjelder glasuren, så "slumper" jeg litt..

Glasur:

150-200 gram smør

ca 1,5 pakke melis

3-4 ss melk

3 store ts vaniljesukker

8-10 ss karamellsaus

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av plata, ha i melken. Rør gradvis inn litt og litt av melisen og vaniljesukkeret, rør det klumpfritt. Rør inn karamellsausen.

TIPS: Hvis glasuren skulle dele seg, eller den ikke blir som den skal, så tilsett et pisket egg da glasuren er fingervarm! ☺ La gjerne glasuren stå og tykne/avkjøle seg litt, før du har den på kaka.

Nyt ♥

Klem Monica ♪

Lillesøster 3 år ♥

Selv om det begynner å bli en stund siden 21.april, så må jeg vise noen bilder fra lille snuppelure ble 3 år! ☺ Tenke seg til..lille jenta begynner å bli stor! ♥ 

Jeg fikk tidlig og klar beskjed om at hun skulle ha Hello Kitty-kake...så jeg måtte jo bare gjøre et forsøk.. Og heldigvis ble hun da fornøyd! ☺

Muffinsene ble bare enkle muffins, - 3 åringen er ikke fan av den svære frostingen! *kniiis* Til gjengjeld fant jeg en virkelig god muffinsoppskrift, - skal huske på å poste oppskrift på dem senere! ☺

Bursdagen hennes i år var på 2. påskedag, og det var virkelig en stråååålende fantastisk dag!! Sola skinte og verandaen kunne nytes. Divaen sjøl var i farta hele tida, hadde ikke tid til å "stille seg opp" for kameraet, nei!

Gode, fine, vesle, store jenta vår ♥

Ostekake med gelelokk

Jeg er bare nødt til å publisere en del kakeinnlegg igjen, syns det er så kjekt å få alle oppskriftene mine samlet her...! :-P

I går var vi på barnehageavslutning. Storebror i huset blir skolegutt til høsten! Til da bakte alle vi kommende 1.klasse-foreldre to kaker hver. Jeg bakte ei ostekake og ei karamellkake i langpanne.

Noen av hjertene føyk litt i alle himmelretninger, men hva gjør vel det.. :-P

  

OSTEKAKE

Bunn:

225 gr søt havrekjeks (eks. Bixit, Digestive)

100 gr smør

Kaka:
1 pk appelsin-gelepulver

2,5 dl kokende vann

3 dl lettrømme

200 gr naturell kremost

100 gr melis

1 ts vaniljesukker

3 dl kremfløte

Gelelokk:

1 pk gele av ønsket smak/farge

2,5 dl kokende vann

Knus kjeksen. Jeg tar den i en brødpose og kjevler over, veldig lettvint! Bland den knuste kjeksen med smeltet smør. Hvis du ikke har en slik type kakeform som kombinerer springform og kakefat, så funker det helt fint å bruke ringen til en springform på ca 26 cm rett på et kakefat. Fordel kjeksblandingen godt utover, og spesielt ut mot kantene. Sett fatet kaldt.

Ha gelepulveret i det kokende vannet (vær obs på at det er halve mengden av det som står på pakken!). La det stå til avkjøling (til ca kroppstemperatur, ikke til det stivner). Pisk krem av kremfløte. Bland sammen lettrømme, kremost, melis og vaniljesukker til en klumpfri røre. Miks kremen inn i resten av blandingen. Rør inn den avkjølte geleen. Hell kakefyllet over kjeksblandingen i forma, og la kaka stivne i kjøleskapet (ca 4-6 timer).

Da kaka har stivna, lager du gelelokket. Bland ønsket gelepulver med 2,5 dl kokende vann. Da den er kald, men fortsatt flytende, heller du geleen over kaka, og setter den tilbake i kjøleskapet.

Da geleen er stiv, kan du forsiktig løsne kaka fra ringen med en skarp kniv. Det er en fordel å ta kaka ut av kjøleskap litt før servering, da er det lettere å skjære pene biter! ☺

♥ Monica ♥